Congrega Skål Isla Mujeres-Puerto Morelos a líderes turísticos en octava reunión reglamentaria

ISLA MUJERES.- El hotel Breathless Riviera Cancun Resort & Spa, bajo la dirección del hotelero René Malacara, albergó la octava comida reglamentaria del club Skål Internacional Isla Mujeres-Puerto Morelos, número 723. La reunión de negocios y camaradería fue convocada por la empresaria náutica Irma Alviso, presidenta del organismo, congregando a destacados líderes, directivos y empresarios del sector turístico regional.
El encuentro, guiado por los valores de amistad, ética y colaboración profesional que caracterizan a la organización internacional, inició con un cóctel de bienvenida donde los asistentes intercambiaron perspectivas sobre el desarrollo del destino y fortalecieron alianzas estratégicas.
Posteriormente, los miembros e invitados se trasladaron al Salón Live para disfrutar de una propuesta gastronómica de alta cocina, diseñada especialmente para la ocasión por el equipo culinario del complejo resort.
La experiencia culinaria inició en el área de recepción con una cuidada selección de canapés, entre los que destacaron el tartar de res con champiñón confitado, aderezo de raíz fuerte y mostaza dulce; un tataki de maguro servido sobre una textura de tapioca crocante con relish de pepino, rábano, aderezo de serrano y un toque de ikura; así como láminas traslúcidas de arroz rellenas de mango fresco, pasta lluvia de primavera, vegetales crujientes, aguacate y hierbabuena, servidas con una aromática salsa oriental.
Posteriormente, la comida de cinco tiempos abrió con un carpaccio de garra de león acompañado de ensaladilla y aliño de ají, seguido por una crema de espárragos de Navarra enriquecida con ibérico crocante, finas láminas de trigueros y aceite de trufa. Para limpiar el paladar antes del plato principal, los comensales disfrutaron de un sorbet de grosella con reducción de higo al oporto.
El plato fuerte consistió en un mar y tierra integrado por salmón noruego envuelto en hojaldre dorado con mantequilla de hinojo y matices herbales, complementado con láminas de Tomahawk en reducción de setas aromatizadas con pimienta rosa. El cierre de la velada corrió a cargo de una pavlova elaborada con flor de leche, fruta de la pasión, melocotón, lychee y menta.
Durante la sesión, los directivos reafirmaron el compromiso del club Skål de continuar impulsando la excelencia, la sostenibilidad y la integración entre los actores clave de la industria turística en el Caribe Mexicano.